Производство на кашкавал Преслав е от сурово краве мляко и сурово овче мляко. Получен от термизиране на двете млека с добавка на закваска от млечнокисели микроорганизми, чрез подсирване с мая за сирене, с необходимата обработка и преминал цялостния процес на зреене, предназначен за консумация.
Кашкавалът има следните отличителни белези: светло жълт цвят, твърда хомогенна структура, ниско съдържание на сол и вода, трайност и изключителен вкус. Той е вид твърдо сирене и съчетанието на двете млека го правят невероятно вкусен и подходящ за директна консумация.
Продукти:
4 филии хляб за тостер
2 резена бекон
2 листа салата или маруля
2 резена кашкавал "Преслав"
1/2 домат
1 с л доматен сос или кетчуп
краве масло
смлян черен пипер
чипс или пържени картофи
Приготвяне:
• Филиите се изпичат в тостер или тиган без масло до златисто.
• Намазват се с масло.
• Резените бекон се изпичат в парти грила или тиган без масло по 2-3 минути от всяка страна.
• Върху 2 филии препечен хляб се поставят резени кашкавал "Преслав" и се запичат в парти грила, докато кашкавалът се стопи.
• Другите филии се покриват с нарязана на ивички маруля, нарязан на кръгчета домат и резените запечен бекон.
• Поръсват се с доматен сос или кетчуп.
• Покриват се с филиите с кашкавала надолу.
• Могат да бъдат разрязани на две по диагонал и закрепени с клечки за зъби.
• Поднасят се с чипс или пържени картофи.
